2010/07/29

せっせと仕込む


今日は風も強く雨も止みそうにないのでキッチンにこもってせっせとカレーを仕込んでました。


鶏の手羽元を野菜と一緒に1時間ことこと沸騰させずにじっくり煮てから火を止めて30分蒸らしてお肉を骨から取り除いて急速に冷まします。

この季節は食中毒の元になる菌類がいっぱいなので細心の注意が必要ですね!


こんな感じでに焼いたり煮たりしてました。