2011/01/19

日替わりランチ。


昨日までの天気が嘘のような見事な晴天で気持ちの良い日でしたね。


寒さは変わりませんが・・・


日付変わって昨日のランチをご紹介。


「ポークハンバーグ・ブラックオリーブクリームソース」


に人参ナムルが付け合せでした。


ブラックオリーブのソースは、ブラックオリーブと玉ねぎとマッシュルームを全てみじん切りにしてアンチョビと香草を入れて熱した鍋で炒めながら煮詰めて作ります。

これを沸かした生クリームに加えて、パルメザンチーズと塩・胡椒で味を整えるちょっと手の込んだソースなんです。


豚、チキンと相性の良いソースなので来週はチキンでやりますね!